2017年4月中途入社

井出 繁範

株式会社バリューネットワーク 飲食事業部

2017年4月入社。
調理専門学校卒業後、17年の飲食経験や新規店舗のオープン担当などを経て、当社の社員へ迎え入れました。
性格:普段はおおざっぱ、仕事はかなりマメ
休日の楽しみ方:スポーツ(水泳)

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質の良いお肉と、気軽に立ち寄れるお店の雰囲気が自慢です

当店は、本場オーストラリアの最高品質牛を使った安心・安全な肉料理が自慢。特に、看板メニューであるBBQスタイルの串刺しやステーキは、お客様から「値段以上の満足感」と好評をいただいています。
2017年6月にオープンしてから、おかげさまで多くの人に利用していただき、常連さんもちらほら。なかには、お肉目当てではなく、スタッフとの会話を楽しみに来てくださる方も。仕事終わりや週末にふらっと立ち寄っていただいたときに、「元気になって帰ってもらいたい」と思っているので、料理の質はもちろん、お客様がリラックスできるような雰囲気をつくることを心がけています。

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僕がしているのは、お店をつくる人を育てる事

正直、責任者だからといって、特別なことはしていない気がします。各店舗へ行って店長や社員、アルバイト含めてみんなと話をし、こういう事がしたいやこういう事が起きてるなど。他には愚痴をなど聞いたり(笑)。もちろんシフトチェックやシフト調整、売上計算や売上チェック、店長を指導をしたりはしますけど、それ以外はほとんど……みんなと同じように働いています(笑)
そのなかで、一番気をつけているのが、アルバイトやほかの社員に、アイデアを出してもらったり、スタッフの能力に合わせて、できるだけ仕事を任せたりすること。みんなで一体感を持って仕事をすることで、その店舗で働いている人が自分のお店のように、愛着を持ってくれたらいいなと思っています。そうしたら、自然とスタッフの雰囲気も良くなるし、居心地よく働けると思うんです。

明るく元気な対応ができる人なら積極的に採用します

飲食店の経験がなくても、全然大丈夫です。だれでも、なにか一つは得意なことがあると思うので、それを活かしながら、みんなが伸びてくれることが、1番いいことだと思うんですよ。お店にとっても、僕にとっても。だから、興味があれば、ぜひ一度お話しましょう。
僕をはじめ、スタッフみんながサポートするので、仕事は徐々に覚えていってくれたら問題ありません。
今後、お店を増やす計画を立てているところなので、一緒に鶴兆別館とAUGUSを広めていってくれる人は大歓迎です。僕たちと一緒にお店づくりをしてみませんか?

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